Este manual pretende acercar el estudiante al mundo real de la gestión y administración de empresas por medio de la utilización de documentos y procesos que abarcan la esfera contable, financiera, fiscal y laboral, campos todos ellos interrelacionados y por los que llegamos a conocer el estado patrimonial, financiero y económico de las empresas. El objetivo último es comprender de manera global las distintas competencias profesionales del título de Técnico Superior en Administración y Finanzas, abordadas en los módulos que componen el diseño curricular del ciclo. Se propone, como instrumento principal para el desarrollo del aprendizaje, la realización de una simulación de actividades llevadas a cabo en la empresa. Para esto se acercan los documentos de trabajo necesarios, favoreciendo la utilización, en este proceso, de medios y aplicaciones informáticas. La obra comienza enunciando el ejercicio a realizar. En primer lugar, creamos una pequeña empresa de alimentación, proceso en el que podemos contemplar la puesta en marcha y las operaciones habituales de un empresario individual. Después de un tiempo (tres trimestres) contemplamos una ampliación del negocio y una transformación del mismo en sociedad de responsabilidad limitada, ampliando el número de socios y su actividad. De esta manera podemos analizar y comparar la problemática y particularidades de ambos tipos de empresas. En una segunda parte se ofrece la documentación y material complementario necesarios para la resolución del supuesto. Entre ellos están las escrituras de constitución y estatutos sociales, contratos de arrendamiento, convenio colectivo del sector, documentación bancaria, etc. Acabamos con un anexo en el que presentamos una serie de esquemas referentes a la constitución y fiscalidad de las empresas.